Quels rôles montre l’organigramme d’un hôtel, et pourquoi
Le client voit surtout la réception, mais un hôtel ne tourne que si les étages, la cuisine et la maintenance se passent bien le relais. L’organigramme montre chaque service et son responsable, pour que chacun sache qui décide d’une chambre, d’une réclamation ou d’une réparation.
- Directeur et assistante de direction
- Le directeur répond du chiffre d’affaires, de la satisfaction des clients et de la relation avec le propriétaire. L’assistante de direction gère le bureau, les reportings et le courrier, en position fonctionnelle.
- Réception
- La cheffe de réception encadre l’accueil, les réservations et la nuit. Le veilleur de nuit assure la sécurité et la clôture de la journée.
- Étages
- La gouvernante générale organise l’attribution des chambres, le linge et le nettoyage. Les femmes et valets de chambre travaillent souvent à temps partiel ; la seconde du modèle est à 0,75 ETP.
- Restauration
- Le responsable restauration pilote petit-déjeuner, restaurant, bar et séminaires. Chef de cuisine et maîtresse d’hôtel lui sont rattachés ; dans un petit hôtel, c’est le directeur qui tient ce rôle.
- Maintenance
- Le responsable technique entretient chambres, chauffage et équipements de sécurité. Un poste d’agent de maintenance est à pourvoir.
Variantes : hôtel familial ou hôtel avec spa et séminaires
Hôtel familial ou chambres d’hôtes
Les propriétaires au sommet, une personne à la réception et une aux étages, le petit-déjeuner assuré par la réception. Regroupez les services plutôt que d’afficher des cases vides.
Hôtel avec spa, séminaires ou saison
Ajoutez un service spa, un service commercial et séminaires et, si besoin, un directeur adjoint entre le directeur et les services. Les saisonniers se marquent comme postes à pourvoir.
Conseils pour l’organigramme de votre hôtel
Une couleur par service
Chaque service reçoit sa couleur : l’organigramme affiché dans l’office reste lisible même avec beaucoup de noms.
Préparer la saison
Marquez les postes saisonniers comme à pourvoir et saisissez les ETP : l’organigramme devient votre tableau des effectifs pour la haute saison.
Exporter un service seul
Pour accueillir une nouvelle femme de chambre, l’équipe des étages suffit : exportez un seul service en PDF ou PNG.
Questions sur ce modèle
Qui gère les prix et le revenue management ?
Dans un petit hôtel, souvent la cheffe de réception ou le directeur. Les établissements plus grands ont un revenue manager, rattaché au directeur ou au service commercial.
Comment montrer le propriétaire ou la société d’exploitation ?
Ajoutez une case au-dessus du directeur dans une couleur neutre. Le directeur reste alors son seul rattachement direct.
Combien de personnes peut contenir l’organigramme ?
Jusqu’à 25 personnes par organigramme gratuitement. Pour un grand établissement, faites un organigramme des chefs de service et un par service.
Prêt à saisir vos propres noms ?
Le modèle s’ouvre dans l’éditeur avec les personnes d’exemple. Remplacez-les à la main, ou importez votre liste du personnel en gardant la structure.